L'alumnat de 3r d'ESO ha tingut la sort de poder escoltar en directe la Maria Nicolau en una xerrada emmarcada dins del Projecte d'Alimentació. A part de compartir la seva experiència en el món de la cuina ha anat teixint reflexions amb grans valors com a matèria primera, tot deixant entreveure la seva gran vocació. Ens ha parlat del concepte de l'estalvi, del cost ambiental i social de menjar alvocat, de la qualitat de les relacions humanes, de com la restauració s'ha d'adaptar als nous temps, de la importància de la sostenibilitat laboral, dels factors que s'han de tenir presents per obrir un restaurant, etc.
Gràcies per deixar-nos veure la cuina com un punt entre l'artesania i l'art!
